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做红烧鱼用什么鱼好红烧鱼怎么做好吃又简单

2019-07-26 07:39:36来源:励志吧0次阅读

红烧鱼怎么做好吃又简单?鱼可是一道家常的菜,能做好吃可不容易,久了就会太老,时间不够就会有腥味,那么怎么做才完美呢,这一道自做肉质软嫩香酥且汤口味浓的红烧鱼将成为你的心头爱。

红烧鱼

做法:

1、把宰杀干净的鱼打花刀的。

2、红烧鱼的刀法是竖切,鱼呈块状。先在油锅内煎一下,油适量不必太多。

3、然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味,接着放入酱油。

4、等锅内水温升上来时,加入少量醋(醋非常重要,必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用,还有去腥的功效)。

5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后,锅内高汤已浓缩的只剩部分汁,颜色呈深红色,因为有炖的过程,所以红烧鱼比较入味,味浓。

注:一般可用来红烧的鱼品种就比较多,象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可

红烧鱼的口味特点是香嫩酥软,味浓,适合任何人群。

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